てくまくまやこん いろんなテクニックをひとつひとつ確認しながら　引き出しにしまっておこう！そして　てくまくまやこん呪文で自由自在に活用できるよう技術の整理整頓を！　マイテニス教則本の完成をめざしたブログ

たまには　テニス以外のネタで・・・・・

岩手といえば　わんこそば・・・・でも今日はちょっとちがう

そば会席を　味わってきました。
そばのフルコースです。


そば前（酒）とそば待ち（味噌）
みそべらに盛った焼き味噌をつまみに　そばを待つ間の一献は　東家オリジナルの銘酒　中津川で。

そば菜のおひたし
そばの若い芽を　そのまま　おひたしにしたもの
栄養豊富なヘルシー野菜です。

そば巻き
穴子と蒸し菊を　そばでのり巻きに。
小皿のつゆにつけて　いただきます。

そばの実雑炊
そば米　雉子の骨団子　舞茸　しめじ　そば菜
スプーンでどうぞ　

そばがき

純正なそば粉を熱湯で練り上げた逸品です。
薬味は　胡桃醤油、なめこおろし、ねぎ味噌。
一口づつ　はしでちぎり　なめらかな舌さわりを　満喫

そばの揚げ物
えびや季節の野菜をそば粉で揚げたものです。
そばかっけせんべい　そばあられ等の盛り合わせです。

拡大図　　
　そばあられ　　そばの実を揚げたもの　
おいしんだなぁ　これが！

南部の手打ちそば
待ってました！
手打ち職人が極上更科粉を打ち上げました！

フルーツの御前粉かけ
白いあまり味のないソースが　そば風味

このほかに　もちろんそば湯がつきます。

そばの栄養は水溶性で素揚げの時に　流れ出します。
そば湯が薬湯と言われる所以です。

ごちそう様でした～

http://www.wankosoba-azumaya.co.jp/index.shtml